O que é CMV?
CMV é o custo da mercadoria vendida. Em restaurantes, ele ajuda a entender quanto dos insumos consumidos pesa sobre o faturamento.
FAQ
Perguntas frequentes
Respostas diretas para dúvidas comuns sobre CMV, operação e uso do CMV Buffet.
O CMV Buffet substitui meu PDV?
Não. A proposta é apoiar decisão de margem, ficha técnica, preço e produção. O PDV continua sendo o sistema transacional de venda.
Preciso cadastrar todos os ingredientes?
O ideal é começar pelos itens de maior impacto no custo e avançar por categoria. Isso acelera a leitura do resultado sem travar a operação.
O sistema serve para buffet a quilo?
Sim. O produto foi pensado para operações que precisam comparar rendimento, mix do cardápio, perdas e metas de CMV.